無論是新鮮或冰過的肉鬆麵包都可當食材，美味料理不僅能當正餐，當點心也合宜。不妨參考食譜，做出充滿新意的料理。
鹹味軟麵包料理秘訣：購買肉鬆麵包，沒有吃完一定要冷藏保鮮，一般麵包要入菜，建議用烤箱或微波爐將麵包回溫，或靜置室溫待退冰，料理時較易塑型。
用刀背將肉鬆刮下備用，麵包從中橫剖開後切4大塊，用手掌將麵包壓扁，取1塊麵包，放上肉鬆、起司後包起揉成球狀，外層包裹保鮮膜，靜置30分鐘塑型。
步驟1的麵包球拆除保鮮膜，浸入蛋液1分鐘，於外層裹上低筋麵粉、麵包粉，1公升油入鍋以大火燒熱至攝氏160度，麵包球以小火炸4分鐘起鍋。
鳳梨、蒟蒻切1公分塊狀，葡萄剝皮去籽，拌入蜂蜜、檸檬汁，冷藏8小時，食用前放入切1公分塊狀的西瓜、切細絲的薄荷葉，拌勻後備用。
薄荷葉切絲前，可用手搓揉、拍打數下，待香氣散出後再切。
起一熱油鍋，約攝氏180度，豆腐片入鍋雙面各以小火煎1分鐘後盛盤，將步驟3食材圍繞在豆腐旁，步驟2的麵包球切開後置於豆腐頂部即完成。
肉鬆麵包屬於鹹味軟麵包，常溫狀態下的麵包體組織較軟，用一般刀子切麵包易切得歪七扭八，此時換鋸齒狀的刀子來橫切麵包，可輕鬆切開而且麵包不易變形；若由上往下切常溫鹹味軟麵包，一般刀子或鋸齒狀刀子皆可使用。刀子使用前一定要擦乾，若刀面有殘留水分，會被麵包體吸收，不僅破壞組織，也更難切開。
※示範料理為2人份。
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