爆
先起油鍋,將小卷炸乾並瀝油。
在炸乾後的小卷中,放入糖、醬油膏及麻油,拌勻。
放入蒜末及辣椒末拌勻,放冷後即可食用。
小卷要挑選新鮮的,或是只用少許鹽巴醃漬過的,味道才不會過鹹。另外,小卷的外型也不要挑選過大的,約一口一隻的大小為宜,外型小的小卷比較容易炸乾,口感也會較佳。
※本食譜食譜為6人份。
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