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炸OREO

2016/07/06
示範/馮嘉慧
炸OREO
食材(2人份)
蛋3顆
糖2大匙
低筋麵粉180g
黃豆粉25g
起士粉5g
泡打粉1小匙
沙拉油1大匙
水30g
OREO餅乾適量
糖霜或細砂糖適量
1

雞蛋打勻,加入糖繼續拌打及拌勻。

2

將低筋麵粉、黃豆粉、起士粉、泡打粉過篩加入後,倒入沙拉油稍微攪拌。接著,加水調成麵糊狀。

此麵糊也可直接使用市售的起士脆酥粉加沙拉油拌勻代替。

3

將OREO餅乾泡入麵糊中沾裹均勻。

4

起油鍋,油需燒熱至攝氏160度。

若家中無測量油溫用的溫度計,可用一點點麵糊放進油鍋,只要麵糊飄起油面即可。

5

將餅乾放至鍋中油炸至呈現金黃色即可。

想要體驗如同蛋糕般的口感,可以依據個人喜好炸久一點,但得小心不要焦掉囉!

6

起鍋後趁熱裹上糖霜或細砂糖完成。

這樣也好吃

 同樣以麵糊沾裹棉花糖或士力架巧克,棉花糖因遇高溫熱會導致融化,因此下鍋油炸的時間僅需在麵糊稍微膨脹後再幾秒鐘即可。而士力架與OREO相較,油炸的時間可以長一些,讓巧克力融化後更好吃。

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【昨日的美食】料理食譜 煮一鍋燴飯 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》