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羅漢齋燴年糕

示範/林志峰 2016/09/11 00:00

食材
切片寧波年糕1包
香菇適量
洋菇適量
玉米筍適量
竹筍適量
黑木耳適量
紅蘿蔔適量
猴頭菇適量(配料可視家裡現有的做調整)
調味料
素高湯200~300g

將年糕一塊一塊扳開,下160度油鍋過油後撈起。過油後的年糕吃起來,會有酥脆的口感。 2. 3. 4.

香菇片、玉米筍段、洋菇片、紅蘿蔔絲等過水汆燙後撈起。

下素高湯。

下配料翻炒一下,以太白粉水勾薄芡。

將年糕擺盤。

寧波年糕過油後變軟即可食用。

將配菜淋在年糕上。

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