爆
大火熱油鍋，先放入洋蔥丁爆香，炒至金黃色。30秒後放入去骨雞腿肉拌炒，轉成中火慢慢煮，讓雞腿肉吸收洋蔥甜味，時間約10∼15分鐘。
蘋果切不規則狀備用。為避免蘋果氧化影響美觀，把蘋果放入鹽水中。
鹽水比例約300c.c.水加上1湯匙鹽。
待雞腿肉熟了，轉小火加入少許鹽提味。30秒後放入蘋果，和雞腿肉拌炒1分鐘即可，起鍋後擺些小紅莓果乾裝飾，讓酸甜口味更突出即完成。
※示範份量為2人份。
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