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泡菜炒烏龍麵

示範/黃泰安 2016/07/07 13:44

食材
泡菜200g
熟烏龍麵2包(約500g)
豬肉片100g
玉米筍5根
秀珍菇5朵
沙拉油2湯匙

先將肉片切成絲狀後,用手將玉米筍摺成小段,秀珍菇對半撕開後備用。

煮一鍋水,待水滾後將麵條放入,用筷子攪散,再度滾後即可關火。

雖然麵條已經是熟的,但用水燙過後麵條比較容易分開,之後再炒時會方便許多。

熱鍋後倒入約2湯匙沙拉油,待油微微冒煙後,將肉絲、玉米筍及秀珍菇下鍋快炒30秒至肉絲半熟。

將麵條及泡菜放入炒鍋中,攪拌均勻後,大火快炒至肉絲全熟,加鹽及砂糖拌勻即可。

※2人份

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