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日式醬燒秋刀魚

2019/08/22
示範/小盈
日式醬燒秋刀魚
食材
秋刀魚2尾
蔥2支
調味料
日式醬油100c.c.、
味醂50c.c.
1

將蔥洗淨對切,放入約一半進深底鍋中。

2

把秋刀魚洗淨、對切,放在深底鍋的蔥上面,此時再將火打開,轉至小火。

3

把日式醬油、味醂一起加入鍋中,再加約300c.c.的水,讓水淹過魚身的2/3。

4

此時將火轉大,讓水煮滾,約5分鐘後轉小火,蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。

5

最後加剩下的蔥段配色,待蔥段熟透即可起鍋。

配菜-咖哩豆乾

  • 食材
  • 豆乾100g、蔥段適量、鹽少許、咖哩粉適量
做法

1. 起一油鍋約160℃,將蔥段先爆香。
2. 放入豆乾丁、咖哩粉,炒香約3分鐘後加入鹽巴調味即可起鍋。

配菜-香菇炒杏鮑菇

  • 食材
  • 生香菇100g、杏鮑菇100g、蔥段少許、鹽少許、黑胡椒少許
做法

1. 將香菇及杏鮑菇切成片狀。
2. 熱鍋,加入1匙油,放入蔥段爆炒,接著加入香菇、杏鮑菇,灑上少許水拌炒均勻後,加鹽巴、黑胡椒調味,約3分鐘即可起鍋。

配菜-XO醬拌豆芽

  • 食材
  • 豆芽300g、韭菜少許、XO醬100g、鹽巴少許
做法

1. 起一熱油鍋,油溫約160℃,先將切段的韭菜爆香,再加豆芽炒3分鐘。
2. 加入XO醬下鍋炒香,試味道入少許鹽巴調味,再翻炒約1分鐘即可。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》