無鹽奶油和細砂糖打發至顏色泛白，再加入全蛋汁拌勻。
奶油皆需回室溫軟化。
加入無糖可可粉、低筋麵粉拌至沒有粉粒，便可鋪上杏仁粒壓拌。
杏仁粒先用烤箱以全火攝氏150度烤15分鐘再放涼，烤過後口感較脆、香氣也較重。
塑膠袋剪開，放麵糰塑成長條。在麵糰底下墊個墊子，放入冰箱冷凍約3～4小時。
麵糰要壓得緊實，成品口感才不會鬆散。
取出後以每片約0.8公分厚度切片，放入烤箱以全火攝氏170度烤約15～20分鐘即可。
切片厚度要一致，以免最後有的熟、有的沒熟。
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