先將老薑和大蒜切片、青蔥切段後，再切成細末。
切片後的老薑和蒜，用刀背拍打數下，可以讓老薑和蒜在醃雞腿時，更容易入味。
將薑末、蒜末和蔥末放入鍋中，倒入約2大匙醬油、50C.C.水，再把雞腿放入鍋中醃。
將薑末、蒜末和蔥末放入鍋中，並協助小朋友倒入約2大匙醬油、50C.C.水，再把雞腿放入鍋中醃。
放入冰箱冷藏醃至少24小時。
醃漬期間要翻動雞腿，確保整支雞腿能均勻入味。
將雞腿肉皮朝上，放入預熱攝氏200度的烤箱裡烤約20∼25分鐘，烤到雞皮的色澤都呈現金黃色為止，擺盤後再撒胡椒、蔥花綴色即完成。
※本示範分量為2人份。
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