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將冬瓜皮削乾淨,再切成塊。
將切塊的冬瓜放入煮開的水中,以小火煮至呈現透明且軟爛狀。
將虱目魚清洗乾淨後,切成塊狀放入已煮爛的冬瓜湯中。
虱目魚不用先煎熟,直接放入湯中滾熟,可以讓魚的精華全部留在湯裡。
將嫩薑切絲加入湯中,起鍋前再加入調味料,最後再取蔥切末綴色即可。
※本食譜分量為2人份。
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