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虱目魚冬瓜湯

示範/Sammi、Eason 2016/07/26 14:47

食材
虱目魚半尾
冬瓜1片
嫩薑5∼7片
蔥1支
調味料
米酒1小匙
香油少許

將冬瓜皮削乾淨,再切成塊。

將切塊的冬瓜放入煮開的水中,以小火煮至呈現透明且軟爛狀。

將虱目魚清洗乾淨後,切成塊狀放入已煮爛的冬瓜湯中。

虱目魚不用先煎熟,直接放入湯中滾熟,可以讓魚的精華全部留在湯裡。

將嫩薑切絲加入湯中,起鍋前再加入調味料,最後再取蔥切末綴色即可。

※本食譜分量為2人份。

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