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生薑切片、青蔥切段，草魚洗淨去骨，用薑片、蔥段、料酒稍醃去腥。
草魚下油鍋炸至金黃，撈起瀝油備用。
將水、草果、桂皮、香葉、老抽、生抽放入鍋內煮20～30分鐘，加入冰糖調味。
草魚放入醬汁、蓋上鍋蓋用小火煙燻20分鐘，關火淋上陳醋提味，放涼切塊即可。
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