將香菇泡水泡軟後、去除香菇蒂，再切成絲。蝦米泡水約15分鐘，泡軟 、洗淨後備用。
起鍋開中火， 放約2 大匙油，依序將香菇絲、蝦米、肉絲等加入油鍋中一起拌炒。
將洗淨的白米及洗淨、用手剝成片的高麗菜丟入鍋中，並且加入所有調味料一起拌炒均勻。
用淡色醬油是為了讓米飯不要變成暗色，影響視覺美觀。
將炒拌均勻的餡料和米飯倒入電子鍋的內鍋中， 並且加入3.5杯水，即可放入電子鍋煮熟。電子鍋跳起後可用飯匙將高麗菜飯攪拌均勻即完成。
米飯倒入電子鍋後加入3.5杯水，記得水的高度務必要將所有餡料和米飯淹過，才不會讓米飯的口感過於乾澀。
※本食譜份量約4人份。
林美慧 ／廚藝老師
出身在雲林，從小喜歡美食，更愛親自下廚，大學畢業後走上廚藝教學的道路，從事烹飪教學30多年並出版美食書籍111本，曾任多項廚藝節目的主持人、進行各項節目指導，現任北市多所社區大學的烹飪講師，親切熱心、絕不藏私的精神廣受歡迎。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
