爆
先用刀背拍打肉排，破壞肉排裡面的筋。青蔥切段備用。
將處理好的肉排，用1匙醬油、米酒、蒜末、糖略醃15分鐘。
若是再加入蔥末一起醃肉，即可製成烤肉用的肉排唷！
起油鍋，先將肉排煎至半熟略呈金黃色備用。
利用鍋中餘油爆香蔥段，待稍微變軟的時候，放入煎過的肉排一起翻炒，最後加入一大匙醬油以及米酒，把汁收乾即可。
※本食譜料理的分量約3∼4人份。
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