將檸檬葉泡水、軟化後切絲，小番茄切成四等分，小黃瓜切絲備用。
將蝦米與香蒜花生放入預熱至攝氏160度的烤箱烤8分鐘，取出後拍碎備用。
將鮭魚兩面均勻抹上泰式甜辣醬後，放入預熱至攝氏200度的烤箱烤2分半鐘，再刷上一次醬料再烤2分半鐘。
將烤好的鮭魚上鋪小黃瓜絲、蝦米、香蒜花生、檸檬葉絲，並淋上花生油即可。
花生油能增添香氣、不淋亦可，但不建議以其他油類取代，以免走味；鮭魚要食用前可再刷上少許泰式甜辣醬。
※本食譜為2人份。
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