去皮後的地瓜切成小塊狀，然後放入放有透明麥芽糖的鍋中，此時尚未開火。
將地瓜全數放入後，再開中火，利用湯匙把地瓜慢慢攪拌，確認每一塊地瓜都有泡入麥芽糖液中。
放入地瓜才開火，就是不希望一開始就讓麥芽糖燒焦，所以等放入地瓜再開火，可以確保麥芽糖不會變苦。
等到地瓜慢慢變成金黃色，再轉成小火，這時必須不停攪拌，再次確認麥芽都有均勻的被地瓜吸收。
等到地瓜完全熟透、變成暗紅色後即可完成，地瓜條稍微放涼後，就能撒上花生粉增加香氣。完成。
※本示範食譜為1人份。
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