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墨西哥牛肉貝果

示範/余佳玲 2017/01/02 07:00

食材
貝果1個
乳酪塊1個
牛絞肉200克
洋蔥末30克
紅蘿蔔末50克
西芹丁20克
月桂葉3片
馬鈴薯條半碗
紅醬番茄罐頭1碗
調味料
辣椒醬少許
胡椒粉5克
墨西哥香料粉5克
匈牙利紅椒粉15克

以50克油熱油鍋,爆香洋蔥末,放西芹丁及紅蘿蔔末,小火快炒約30秒,放牛絞肉轉大火炒散。

放月桂葉、辣椒醬、胡椒粉、墨西哥香料及匈牙利紅椒粉,轉小火炒約2分鐘,接著放入紅醬番茄罐頭拌勻,再蓋鍋蓋以小火慢燉30分鐘。

紅醬番茄罐頭是用番茄塊及調味料調製,可在大賣場或進 口超市購得,可用番茄罐頭取代。完成的紅醬放冷後可用保鮮盒密封冷藏,賞味期限3天。

另起油鍋,倒約半鍋油熱油鍋,再放入馬鈴薯條,以攝氏180度油溫中火油炸約3分鐘至變金黃色撈起。

貝果切半,烤箱預熱攝氏200度放入烤箱烤約2分鐘、再放上乳酪塊。將配料和牛肉紅醬盛裝盤內,搭配貝果食用即可。

※本食譜分量為1人份,示範材料在超市、食品材料行皆可購得。

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