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基本的咖啡拉花,原來這麼簡單!

示範/ 余佳玲 2016/12/14 10:41

準備材料:全脂鮮奶、黑咖啡、湯匙、鋼杯

拉花步驟

鮮奶2/3杯放入鋼杯中以奶泡機打出奶泡,若家中沒有奶泡機,可用一般手打奶泡壺取代,打至綿密即可。

選購鮮奶時以冰「全脂鮮乳」為佳,低脂較無法打出綿密的氣泡。

打好的奶泡用湯匙刮掉第一層泡泡、再敲鋼杯底部兩下,將煮好黑咖啡放在桌上,將奶泡從中間倒入黑咖啡中融合。

黑咖啡需要挑熱時直接拉花、不可久放。

奶泡倒約咖啡杯的8分滿時,以手腕開始左右輕輕晃動,再向前拉回即可。

 

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