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紫洋蔥切絲泡水。燻鮭魚切成長10公分、寬2公分片狀。熟木瓜切對半，以挖球器挖出4顆球狀。
取一彎曲型的湯匙，將1片燻鮭魚放入湯匙中捲起，再將1片紫蘇葉、木瓜球與紫洋蔥絲放入。
若不用湯匙當容器，也可將燻鮭魚平鋪，放上紫蘇葉、紫洋蔥絲，另木瓜球置放於最上層，再將鮭魚捲起即可。
再放酸奶油與1顆酸豆即完成。
亦可以優格替代酸豆與酸奶。
※本示範分量為4人份。
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