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四季豆去除表面接縫處粗纖維絲，折成約3公分的段狀，辣椒切末；雞胸肉切片，加入醃料抓勻，略醃5分鐘備用。
熱鍋，加入1匙沙拉油，蒜末爆香，再加入雞肉片拌炒數下。
放入四季豆拌炒數下，續加入30c.c.水拌勻，蓋上鍋蓋燜約1分鐘，掀蓋後加入辣椒末、鹽、雞粉等調味拌勻即可。
※本示範分量為2人份。
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