雞翅先以清水沖洗後瀝乾。
蒜泥、雞蛋、胡椒粉、鹽、細砂糖、五香粉、七味粉倒入放有雞翅的盆中。
五香粉可以在中藥行購得。
按摩雞翅,將醃料抓勻,然後醃製40分鐘。
將醬油膏、醬油以1:1比例調配,均勻刷在雞翅上,再送入烤箱裡,以1,200w(約攝氏350度)烤15分鐘就完成了。
也可不刷醬料,更能吃出雞翅原味,另醬料調配時可加少許麥芽糖,增加醬料黏著度,烤起來會有蜜汁雞翅的風味。喜好重口味者可再於成品撒上七味粉增味。
※本食譜份量為5人份。
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