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熱情如火凍飲

示範/王蕾堯 2017/05/26 07:00

材料
去皮紅蘿蔔塊100g
削皮的新鮮鳳梨150g
檸檬汁20c.c.
蜂蜜30c.c.
冷開水100c.c.
冰塊1杯
番茄凍食材
番茄汁90c.c.
白砂糖10g
果凍粉20g
裝飾食材
新鮮檸檬1片

鳳梨切片、去除中心纖維部分。

紅蘿蔔加100c.c.冷開水,置於果汁機中打成汁。

再加鳳梨果肉、檸檬汁、蜂蜜及1杯冰塊打成冰砂,倒入杯中。

很多人不喜歡紅蘿蔔的味道,因此加入鳳梨及檸檬,可去除紅蘿蔔的草腥味。加蜂蜜則可去除鳳梨刮舌感。

做番茄凍。將番茄汁、水30c.c.、白砂糖放鍋中煮滾,加果凍粉快速拌至融解後關火,倒入容器中,冷卻後冷藏至結凍即可。接著將番茄凍切丁,加入冰砂中。

檸檬片劃出缺口,夾在杯緣上當裝飾即可。

※示範之食材分量,約1杯容量約500c.c。

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