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在鍋內放水開大火，將紫蘇葉鋪在蒸籠底部。
紫蘇紫蘇葉能為大閘蟹增添清香外，也去有去腥作用。
蟹的肚要朝上擺放、不可向下，避免肥美的蟹膏在蒸的過程流失。
撒上米酒提味，水滾後將蒸籠放上，蓋鍋蒸15鐘即可完成。
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