爆
豆芽菜洗淨、蒜頭切片、辣椒切片備用。
梅花豬肉放入醃料中醃15分鐘，備用。
放1匙油熱油鍋，轉中火放入蒜片以及辣椒爆香，再放入豆芽菜、鹽以及胡椒粉快炒30秒盛起。
另起油鍋放入2匙油，轉中火放入豬肉片炒到雙面變白盛起備用。
用炒豬肉片的油鍋放入薑汁、醬油、糖以及米酒用小火煮開成醬汁。
薑汁可自己製作，將一根薑去皮後磨碎，再加入1／3碗開水即可。
將豆芽菜鋪下方、再疊上豬肉片，最後淋上醬汁即可。
※本食譜為3人份。
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