因為口味層次十分豐富且無負擔,因此泰國女性很愛吃涼拌木瓜,在泰國還會將水果或燙熟蝦仁一起放入,製作時的拌搗動作也成為一種表演,甚至曾出現相關比賽,由此可知它在泰國料理文化的重要性。
青木瓜去皮,洗淨刨切細絲,長江豆洗淨切段,朝天椒去蒂洗淨,小番茄切半。
建議選擇顏色越青及硬度越硬的青木瓜,才能吃得到爽脆的口感,另外,也建議用刨刀來刨絲,大小長短才能一致、充分入味。
把大蒜、朝天椒、蝦米、長江豆和小番茄放入木臼內,用木杵把材料搗碎。
再放入已刨切的青木瓜絲和全部調味料,用杵輕輕杵拌,使木瓜絲入味,盛盤後撒上花生碎末即可完成。
放入木瓜絲後的杵拌動作不能太大力,以免把木瓜絲打爛。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法