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尼斯沙拉

示範/蔡孟書 2015/07/29 11:00

食材
蘿美生菜300g
黑橄欖20g
小番茄50g
白煮蛋2顆
紫洋蔥1顆
罐頭鯷魚1小盒
蒜頭2瓣
罐頭鮪魚100g
冷壓橄欖油150c.c.
檸檬汁50c.c.
百里香1支
調味料
鹽巴5g
胡椒粉5g

蘿美生菜洗淨,以冰水冰鎮20分鐘,紫洋蔥切絲後水洗10分鐘、冰鎮20分鐘,瀝乾備用。

黑橄欖切小塊、蘿美生菜切成約3公分,小番茄對切、白煮蛋切片,百里香、蒜頭切末。

取一調理缽,將橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒粉、百里香、蒜頭以攪拌器攪拌10分鐘,即為沙拉醬汁。

取一盤以蘿美生菜鋪底,依喜好放上小番茄、紫洋蔥、鮪魚、鯷魚、白煮蛋、黑橄欖,食用前淋上醬汁即可。

※本示範分量為3~5人份。

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