吐司邊口感紮實且帶焦香味，雖然做三明治的時候經常丟棄不用，但吐司邊絕對是廚房最好用的免費食材，適合拿來做焗烤，也可以先冰凍、再打成麵包粉，多費點功夫，還能做成高檔的宴會點心呢！
吐司邊切塊後與砂糖、巧克力豆、楓糖、綜合水果丁混合。
因綜合水果丁水分較多，可用木湯匙略微攪拌，讓水果汁能滲入吐司邊，使其帶水果香氣。
綜合水果用蘭姆酒浸泡2小時，香氣會更具層次與變化，蘭姆酒用量則視個人喜好決定。
將鍋子加熱，放入奶油使其融化，當奶油全部融化後，倒入STEP2的材料中，並靜置10分鐘使其與香氣融合。
再將卡士達粉與200g熱牛奶混合、攪拌均勻後備用，接著以小鍋加熱剩餘的800g牛奶。
將熱牛奶沖入卡士達醬時，記得要離火，並分次倒入，否則容易結塊。沖完牛奶再將鍋子放到瓦斯爐上，以中大火一直攪拌到濃稠，進行此步驟時溫度掌控是重點，記得每隔15秒就離火降溫10秒，做出來的布丁才會綿密無焦味。
鍋中倒入砂糖，全部融化後沖入備用的卡士達醬中，再用打蛋器攪拌，卡士達醬完成。
將打蛋器提起，看看醬料是否具黏稠度且不會滴下，就表示打得差不多了。
取一個小杯，裝盛水果吐司邊，並且淋上卡士達醬。
最後撒上一層砂糖，並用烤槍（噴槍）燒烤表面，直到砂糖焦化成金黃色的焦香味即可。
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