將雞肉醃料混合拌勻，雞胸肉放入醃料中，均勻抹上醃料，並按摩雞肉，醃約10分鐘。再放入平底鍋中，以高溫油將雙面略煎一下，取出後再放入預熱至150℃烤箱烤約10分鐘，表面呈現金黃微焦。
先以高溫煎一下雞肉表面可鎖住肉汁，接著以烤箱烤熟，口感會比較清爽。
四季豆以滾水燙熟、切段、牛番茄切大丁、羅勒葉切碎備用。
取一調理盆，放入四季豆、牛番茄、羅勒葉、檸檬汁、橄欖油拌勻。
拌好的沙拉擺盤，烤雞切片後放在沙拉上即可。
※此次示範食材均可大型生鮮超市或進口食材專賣店購得。每道示範分量約3人份。
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