TOP
APP

自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

椒鹽綠竹筍

2019/05/14
示範/許庭華 Maggie
椒鹽綠竹筍
食材
熟綠竹筍2支
麵粉3大匙
蔥1支
辣椒1根
蒜仁2顆
香油1大匙
調味料
白胡椒粉1大匙
鹽1小匙
1

將蔥切成蔥花、辣椒切片、蒜仁切碎備用,將熟綠竹筍切成約4公分塊狀,並沾上薄麵粉。

2

起一油鍋開大火,熱油至攝氏180度時放入熟綠竹筍,稍微翻動使其平均受熱,炸約3分鐘至表面呈金黃色澤,撈出瀝油備用。

亦可使用厚餐巾紙吸油,此步驟為增加綠竹筍香氣及酥脆口感,若過程麻煩也可省略。

3

另起一油鍋,開大火爆香備用蒜仁、辣椒後,放入備用熟綠竹筍拌炒約30秒,至均勻入味。

4

同一鍋加入鹽、白胡椒粉調味,起鍋前淋上香油,盛盤後撒上蔥花點綴即可。

【相關推薦】綠竹筍怎麼挑選?買回家有什麼處理秘訣?

想看更多新聞嗎?現在用APP看新聞還可以抽獎  點我下載APP  按我看活動辦法

料理123✧食譜影音 不怕膩!雞胸肉的101種吃法 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》