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南北杏冰糖燉梨

2019/11/15
示範/李文展
南北杏冰糖燉梨
食材
南北杏20公克
紅棗10公克
桂圓肉10公克
水梨1顆(約150公克大小)
清水100公克
調味料
冰糖20公克

冰糖燉梨是從古流傳下來的養生料理,具有中醫食療的功效,尤其在秋冬天氣變化時,熱熱吃下肚,可以潤肺止咳;其中加入紅棗、桂圓可以暖身,杏仁可以抗癌護心,對身體大有益處喔~

1

紅棗洗淨,浸泡米酒約1小時,再撈起備用。

2

南北杏洗淨後泡水至稍微軟化,撈起備用。

3

水梨洗淨、削皮,除去核與籽,備用。

4

先煮一鍋水,放入桂圓肉煮約40分鐘,直到味道完全釋放到湯裡。

5

將南北杏、紅棗塞入水梨內,再放入燉鍋,接著加入煮好的桂圓湯、冰糖,然後放入蒸籠中蒸1小時後取出,即完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》