爆
紅、黃椒及豌豆洗淨後，去掉豌豆的頭尾及拔中間的絲。紅、黃椒切成條狀。
將小竹輪斜切成一半。
九層塔葉切成細末、小卷切條備用。起鍋開大火，加入適當油量，待油紋出現後，先放入洋蔥絲、蒜末爆香，接著放入番茄醬、九層塔葉末及開水150ml拌勻。
待水滾後，先加入年糕滾煮約3分鐘，接著放入紅、黃椒條、豌豆滾煮約1分鐘，再放小卷條、蝦仁、蛤蜊，滾煮至蛤蜊殼開了即可。
※本食譜份量為2～3人份。
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