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漢堡排佐馬鈴薯泥

2015/09/24
示範/鼠媽
漢堡排佐馬鈴薯泥
漢堡排食材
豬絞肉500g
洋蔥1/4顆
洋菇3朵
蛋1顆
麵包粉適量
漢堡排調味料
黑胡椒粉適量
番茄醬適量
馬鈴薯泥食材
奶油2小塊
牛奶50c.c.
馬鈴薯1顆
馬鈴薯泥調味料
鹽適量
黑胡椒粉適量
1

將洋蔥、洋菇分別切丁。起鍋熱油,放入洋蔥丁、洋菇丁炒香後盛起。

2

用筷子將豬絞肉、麵包粉、全蛋液、黑胡椒粉拌勻後摔打,再拌入炒過的洋蔥丁和洋菇丁。

摔打絞肉會自然產生黏性,可使漢堡排不易散開。

3

用手或湯匙捏起一顆顆肉球,再稍微壓扁成肉排,在平底鍋內放1小匙油,以小火煎至兩面焦黃即可,上桌後蘸番茄醬食用。

4

接下來製作馬鈴薯泥。馬鈴薯去皮切塊,在電鍋內加1杯水蒸熟後,用湯匙壓成泥狀,拌入所有調味料、奶油、牛奶,挖成球狀盛盤即可。

馬鈴薯泥適合新鮮趁熱吃,若吃不完,隔餐也可加絞肉煎成洋芋肉餅。

※本示範分量為2∼3人份。

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料理123✧食譜影音 就愛這辣味 ♫ 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》