解答：按照衛生署建議值，每天攝取咖啡因300mg以下者不必過於擔心。
咖啡經過醫學證實對人體有許多好處，而咖啡的利尿效果促使大量水分排出體外，同時導致體內的鈣、鎂、鉀及電解質等也一起流失。只要每天控制攝取1～2杯以內咖啡或300mg以下咖啡因，並同時補充牛奶等高鈣食品，是不會影響鈣質的吸收。
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解答：洋蔥的鈣含量太少無法充分補鈣，建議吃小魚乾或蝦米效果較佳。
近來有網路謠言指出，生吃洋蔥可以補充天然鈣質、避免骨質疏鬆，醫師表示，雖然洋蔥是含鈣植物，但整體的鈣含量不高，無論是生吃或經過烹調，都沒有條件變成補鈣的優良食物。
家庭主婦也常認為，長時間燉煮大骨將骨髓等精華融入湯中，做為煮粥或高湯底使用時可補充鈣質，但實際上仍僅有增添風味的功能；建議吃魚骨、蝦殼或小魚乾、蝦米這類高鈣食物，對於補鈣的效果較好。
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解答：需微量陽光，但避免大量曝曬導致皮膚曬傷。
人體需要適量的維生素D來幫助鈣的吸收，且維生素D必須經過活化才會發揮作用，因維生素D是脂溶性維生素，平時多儲存於肝臟，使用時必須經過紫外線的活化作用，才能轉換成活化型的維生素。
一般人僅需於陽台曬到些許陽光或透過玻璃窗台邊的斜陽照射，即可促使維生素D活化，不需大量曝曬；一般飲食均衡者是不會缺少維生素D，老人家的吸收能力較差，經醫師認定可食用含有生素D的鈣片增加吸收效率。
解答：植物性的高鈣食材對於人體的吸收效果較不好。
人體對植物性食物的吸收率約為10%，而對動物性食物的吸收率可達20～30%，即便黑芝麻、海帶、海苔等植物性食物的含鈣量頗高，但人體的吸收率還是偏低，加上海帶類食物普遍帶有過多的納，不建議大量食用。
另有說法是將黑芝麻加入豆漿可媲美牛奶的養分，但此飲用效果仍不敵牛奶，但可在牛奶中加入黑芝麻得到加乘效果，其他如小魚乾、起司等也有不錯的補鈣功能。
資料來源/黃紹萱營養師
文字編輯/陳凱詩
圖片/本報資料、Pixabay
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