以貝果與多樣化早午餐受到好評的N.Y. BAGELS CAFE,總是能讓人感受到美式餐點看似簡單卻迷人的魅力,在慵懶秋日時分,偶爾想變化口味時,不妨試著做看看這些好上手的美式早午餐吧!
將2顆雞蛋打成蛋液,與牛奶、萊姆酒混合,調製成法式吐司醬。
布里歐吐司口感較為鬆軟,亦可用一般吐司替代。
將布里歐吐司雙面沾醬後,加入少許油開中火,將吐司放上煎台或平底鍋,煎到兩面表面呈金黃色即可起鍋。
將手切帶皮火腿片置於炭烤爐,烤到雙面烙上紋路、呈金黃色後盛盤備用。
一般家庭可使用不沾鍋的平底鍋,可稍微加點油煎,若希望帶點焦香味,火候須略大些。
起油鍋,開中小火煎2顆蛋,當表面蛋白透明部分變白後,以雙鏟從底部小心鏟起太陽蛋,搭配布里歐法式吐司、火腿片與經典馬鈴薯即可。
以1人份來說,半顆帶皮馬鈴薯洗淨並切成小塊後,會撒上香料(洋蔥粉20g、黑胡椒粉3g,綜合義式香料適量)調味,再使用平底鍋加點奶油煎熟至外皮帶脆、內部鬆軟即可。
※本次示範料理分量均為1人份,食材與調味料皆可於傳統市場及大型超市購得,示範選用的貝果皆可以其他口味貝果替代。
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