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地三鮮

2015/11/05
示範/鍾統海
地三鮮
食材
馬鈴薯1顆
茄子1個
青椒1個
薑末1/3湯匙
蒜末1/3湯匙
調味料
鹽2/3茶匙
白砂糖1/3茶匙
太白粉2茶匙
醬油半湯匙
雞粉1/2茶匙
1

馬鈴薯切長塊狀、茄子切斜長條狀、青椒切菱形片備用。

2

半鍋油用中火加熱至攝氏120度,先放入馬鈴薯炸約5分鐘,轉大火後再放入茄子炸約30秒,最後再加入青椒炸約3秒鐘後全部撈起瀝油。

青椒過油後即可撈起,以免炸焦。

3

將鹽、白砂糖、太白粉、醬油及雞粉加入約80c.c.的水中,攪拌均勻。

4

用小火爆香薑末及蒜末,接著倒入剛剛混合好的調味料攪拌,最後再將馬鈴薯、茄子及青椒放入拌勻即可。

※本食譜食譜為6人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》