晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

鳳梨燴炒豬這樣做!果香濃郁、酸甜下飯

示範/簡宇辰、吳姿佑、蔡宗霖 2021/03/09 15:55

食材
鳳梨片(可用罐頭鳳梨代替)200g
豬後腿肉300g
青椒半個
辣椒2條
蒜頭3顆
洋蔥1/6顆
雞高湯300c.c.
酥炸粉適量
番茄醬3匙
太白粉水少許
小黃瓜半條
韭菜花1根
紅蘿蔔片6片
調味料
米酒1匙
烏醋1匙
糖1匙
醃料
薑汁30g
米酒少許
鹽少許
白胡椒粉少許

豬肉切片(0.3公分)後,表面左右斜切,形成紋路交錯狀,蒜頭切碎、青椒切丁、1條辣椒去籽切菱形備用。

另1條辣椒切圈狀、小黃瓜以波浪刀切小段當擺飾。豬肉以醃料醃10分鐘後,表面拍上酥炸粉,四角往下內縮摺成球形荔枝狀。

豬肉表面醃料要稍微瀝乾後再沾粉,才不會影響口感。

將豬肉放入攝氏180度油鍋中,炸至表面呈金黃色且定型後起鍋、瀝乾油。

將步驟2擺飾、韭菜花、紅蘿蔔片依喜好擺在盤上。熱油鍋,蒜頭碎、洋蔥炒香後,倒入所有食材與調味料拌炒,並以太白粉水勾芡後起鍋、盛盤即可。

※本示範分量為5~6人份,食材均可於市場、生鮮超市購得。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
宜蘭阿嬤手作古早味!「日曬紅心芭樂乾」濃縮大自然的香甜

宜蘭阿嬤手作古早味!「日曬紅心芭樂乾」濃縮大自然的香甜

10分鐘煮出奶白色魚湯!鮮甜濃郁只靠一秘訣

10分鐘煮出奶白色魚湯!鮮甜濃郁只靠一秘訣

茶香布丁2種口味一次學!不用噴槍也能烤出脆焦糖

茶香布丁2種口味一次學!不用噴槍也能烤出脆焦糖

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

加入「食譜自由配」粉絲團