用紙巾吸乾蝦仁水分並去腸泥，然後拍打成蝦泥。
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將蝦泥加入鹽、玉米粒、小黃瓜丁、玉米粉、白胡椒粉拌勻。
拌勻的餡料可略摔打，能使蝦仁肉質較結實。
用擀麵棍把去邊吐司壓平。
小朋友將擀麵棍放平、把吐司完全壓平，可學習到如何施力平均。
吐司平放，把蝦泥鋪上吐司1／3處，將吐司捲起並用牙籤固定。
起鍋開中火後倒入蓋過吐司捲的油量，待油溫為攝氏160度時放入吐司捲，炸至金黃色即完成。
※本分量為2～3人份。
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