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馬鈴薯跟紅蘿蔔削皮切塊，放入電鍋中，外杯倒入1米杯水，待電鍋開關跳起即蒸熟可取出。火腿切小丁。
起鍋開大火，加入蓋過雞蛋的水量後放入蛋，待水滾後轉小火煮3分鐘，蛋殼觸感變粗糙即成水煮蛋。將蛋剝開蛋殼，蛋切對半，挖出蛋黃。
用湯匙把馬鈴薯、紅蘿蔔壓碎，再加入熟蛋黃、火腿丁與沙拉醬拌勻。
將蛋泥填入已挖出蛋黃的蛋白洞內即完成。
※分量為2～3人份。
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