蘑菇、櫛瓜切片備用，稍微燙熟高麗菜葉。將豬絞肉加入美乃滋及少許的鹽混勻，放入無鹽奶油，並包入高麗菜葉裡捲起備用。
燙高麗菜時，讓菜葉呈現微軟狀態即可撈起。
取一鍋子，倒入番茄醬汁約50g，放入雞高湯50g調和，煮滾後放入高麗菜捲，以中小火燉煮至外表上色。
另取一鍋子熱油，加入培根丁、洋蔥末、蒜末爆香，放入磨菇、櫛瓜、紅蘿蔔絲拌炒，用鹽、胡椒調味，淋上白酒添香。加入50g番茄醬汁與50g雞高湯，放入斜管麵煮至上色。
將高麗菜捲取出並切成四等份。取空盤倒出斜管麵與醬汁，將高麗菜捲平放於麵上，撒上起司絲，放入烤箱以攝氏250度烤3分鐘即可。
※本次示範分量約1人份，食材均可於市場、生鮮超市購得。
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