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小黃瓜滾刀切小段、木須、魚板切絲備用，大火起一油鍋以蒜末爆香，放入木須、魚板炒熟。
滾刀切，是指讓食材在砧板上滾動，下刀切成塊，因此食物會呈現不規則塊狀。（適合長條且圓滾滾的蔬果，容易加熱、好煮熟）
加入小黃瓜之後，繼續拌炒約2分鐘。
放入鹽跟糖調味，關火即完成。
※示範料理約為2∼4人份。
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