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將豬肉片與沙茶醬、醬油、烏醋、米酒拌勻，擠入檸檬汁拌勻後，靜置醃1小時。蒜頭切末、青蔥切段備用。
烏醋和檸檬汁可軟化豬肉片，米酒則可去腥。
熱鍋下少許油，放入蒜末爆香，再放入醃好的豬肉片翻炒。
待炒到變色後，倒入少許醃肉醬汁、放入蔥段持續翻炒。待肉片炒熟後，加少許鹽調味即可。盛盤後，撒上少許白芝麻就完成了。
※本示範分量為4人份。
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