晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

起士茄子捲沙拉

示範/詹芳榮 2018/07/23 08:00

材料
瑞可達起士120公克
帕馬森起士片20公克
九層塔碎末少許
日本茄子1/2顆
調味料
鹽少許
罐裝番茄醬汁少許

日本茄子洗淨後切成0.5公分厚的薄片。

在切好的日本茄子片上撒上少許鹽後抹勻,靜置3分鐘等待茄子脫水。

起油鍋,倒入少許油,將脫過水的茄子片放進鍋中,以中火煎至微乾狀。

將日本茄子片攤平塗上適量瑞可達起士,並捲起裝盤備用。

取一小碗,倒入番茄醬汁,並加入九層塔碎末拌勻,做成九層塔番茄醬。

將九層塔番茄醬淋在茄子捲上,擺上帕馬森起士片與香菜或九層塔裝飾即完成。

關於達人
關於達人

詹芳榮 /香格里拉台北遠東國際大飯店遠東Café副主廚

在香格里拉台北遠東國際大飯店的資歷已有二十年,還曾至國外培訓,擅長中西式料理,並喜歡運用各式醬汁與食材搭配出最佳組合。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
虱目魚魚肚魚丸湯  最鮮美的在地口味

虱目魚魚肚魚丸湯 最鮮美的在地口味

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

自製麵條Q彈勁道無添加!1碗冷水讓口感更好

自製麵條Q彈勁道無添加!1碗冷水讓口感更好

「手風琴炸薯條」酥脆不輸速食店!一雙筷子切出完美刀工

「手風琴炸薯條」酥脆不輸速食店!一雙筷子切出完美刀工

「鹹蛋蝦仁粥」蝦味高湯基底極鮮!搭配金沙超濃郁

「鹹蛋蝦仁粥」蝦味高湯基底極鮮!搭配金沙超濃郁

加入「食譜自由配」粉絲團