寒冷的冬天，當然要躲在家裡吃鍋～燉煮一鍋暖暖的砂鍋牛腩，食材、做法都好簡單，吃得到蔬菜鮮甜、牛肉軟嫩，還能補充滿滿的元氣喔！
白蘿蔔和紅蘿蔔削皮、切滾刀塊備用。
取砂鍋煮滾水，放入整塊牛腩汆燙，只要將表面燙至變色即撈起。
將滾水表面的浮沫撈乾淨，同時待牛腩稍微放涼、切成大塊後放回砂鍋繼續以小火煮滾20分鐘。煮約20分鐘後，放入紅、白蘿蔔塊，並加入清水蓋過全部食材。
放入薑片。加入1大匙的米酒和2大匙的醬油，繼續燉煮1個半小時即完成。
離火前，可先淺嘗味道，再視個人口味加入少許鹽巴調整鹹淡。
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