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蘿蔔排骨酥湯

示範/姜雅仙 2018/02/22 08:00

材料
排骨1斤
白蘿蔔1條
香菜少許
雞蛋1個
麵粉適量
調味料
辣香醋5大匙
日式醬油露1大匙
味醂1大匙
胡椒粉少許

排骨加辣香醋、日式醬油露、胡椒粉、味醂拌勻,醃12小時至入味。再將蛋汁、麵粉與醃好的排骨抓勻。

將排骨下攝氏180度油鍋,中火炸至金黃色浮起,再轉大火將油脂逼出,即可起鍋。

將排骨和去皮、切小塊的蘿蔔一起放進鍋中,加水約8分滿,加鹽調味,放進電鍋中,外鍋以1杯水蒸至跳起即可。

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