台灣這塊寶島可謂「水果王國」，一年四季都有大量的水果產出，買水果、吃水果是再平凡不過的事情，不過一般人卻忽略的水果的「正確吃法」，該吃哪種水果？在什麼時間吃最好？日本權威營養管理師杉本惠子告訴你。
如歐洲俗諺所說：「早上的水果是金。」上午是吃水果的黃金時段，水果所含的能量對於忙碌的商務人士來說，是開啟美好一天的得力助手。
人人推崇水果的好處，不過多吃水果一定好嗎？（資料照）
實際上，水果如何有益健康呢？水果含有各式各樣的營養素，但最重要的還是其中所富含的酵素。酵素能幫助食物消化，且具有促進身體排出老舊廢物、提高新陳代謝的作用。作菜時先用水果醃肉，利用酵素的特性還能讓肉質更滑嫩可口。
對生活忙碌緊湊的上班族來說，為使身體不易感到疲勞，讓體內常保酵素運作是很重要的。
水果要在早上吃是有原因的。一般來說，酵素會用來消化我們已經吃下肚的食物。
然而，在早晨空腹時若攝取水果酵素，這時酵素的功能就不是消化食物，而是加強新陳代謝，並把多餘廢物排出體外。
水果也分成很多種。其中推薦大家食用柑橘類或奇異果等「帶有酸味」的水果。桃子、哈密瓜、西瓜或梨子等等當然也很香甜美味，但果糖含量都很高，容易轉化為三酸甘油酯。
雖然水果有益身體健康，但最近的水果為了迎合消費者喜好都變得越來越甜。就連草莓也出現足以媲美甜食的評價，這將導致糖分攝取過量。
難得想吃點健康的食物，反而讓血液變得混濁、提高腦血栓或腦梗塞的風險，這是誰都不願意見到的結果。因此，除了甜味飽滿的水果外，建議也多攝取一些甜中帶酸的水果。
正值產季的鮮甜水果當然也可以放心品嚐。只要留意別每天都攝取過量即可。
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