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凉拌蟹肉搭黄瓜冷湯

示範/張國樑 2017/08/25 09:00

食材
小黃瓜100g
薄荷葉5片
蟹肉50g
洋蔥碎15g
美乃滋20g
無糖優格100g
檸檬汁10g
蒜碎3g
巴西利2g
橄欖油10g
調味料
TABASCO少許
糖少許

取30g小黃瓜切丁、薄荷葉2片切絲備用。

蟹肉、洋蔥碎、薄荷葉絲、小黃瓜丁、美乃滋加在一起拌勻。

將剩餘的小黃瓜與無糖優格、檸檬汁、蒜碎、巴西利、薄荷葉、橄欖油、TABASCO一起放入果汁機中攪打均勻,倒出置於盤中。

將步驟2拌勻的蟹肉,放入圓筒型鐵模中塑形,倒出擺入盤中即可。

家中若無鐵模,也可以手捏塑型,形狀可隨個人喜好捏塑。

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