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咖哩烤蝦

2015/11/05
示範/佩君
咖哩烤蝦
食材
大草蝦 5隻
洋蔥丁 30g
咖哩塊 1塊(約30g)
調味料
糖 1小匙
醃料
米酒 5c.c.
白胡椒粉 少許

小烤箱料理可免去大火快炒及過多油煙的煩惱,但如何在燒烤過程中,讓食材入味,可有學問了!這道烤箱料理就是透過事前醃漬及調理功夫,使食物更美味。

1

蝦子以剪刀剪開背,取出腸泥、洗淨後加入醃料,略醃5分鐘。

2

取250c.c.水煮開,加入糖煮至溶化,再次滾開時加入咖哩塊、洋蔥丁,轉小火攪拌至咖哩塊完全化開,關火放涼。

3

蝦子放入煮好咖哩醬中,泡約5分鐘,再將醬汁中的洋蔥丁塞入剖開蝦背中。

4

咖哩蝦放上烤盤,送入已預熱至攝氏180度的烤箱中,上下火均攝氏180度,烤約8分鐘即可。

※本示範分量為1~2人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》