香菇、杏鮑菇洗淨切成丁狀與綠竹筍、紅蘿蔔和竹笙，混入大白菜絲與青江菜絲，置於鍋中拌勻，再加鹽、糖與胡椒調味做成內餡。
洛神花置於鍋中加水700c.c.煮至沸騰，待水呈深紅色即可瀝去洛神花，留下洛神花汁。再將洛神花汁、澄粉和太白粉拌勻，倒出鍋外揉成麵糰。
將麵糰搓成長條狀後切約十～十五等份，揉成圓球狀再壓成圓扁狀做餃皮。
將球狀麵糰壓成圓扁狀時，先鋪上塑膠袋，再以刀側壓，能施力平均且餃皮不易沾黏於砧板或刀上。
內餡包入餃皮並將餃皮捏成三邊封口狀，把開口處壓密，接著讓三邊往順時針方向折起，做出三花瓣形狀素餃，放入蒸籠蒸約七分鐘即可。
選購時應注意乾燥花外觀是否乾淨、顏色偏暗紅、香氣淡；亦可選購新鮮洛神花，需為完整花形、色澤鮮紅，但新鮮洛神花不耐放，需盡早使用。
※此次每道料理示範分量約為2～3人份，示範材料可於市場、生鮮賣場或食品行購得。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
