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先別管廚藝!學會這些餐桌佈置技巧,料理質感更升級

2017/09/18
記者/陳凱詩 圖/資料照、擷取自網路
熱門「餐具」是它們...

►一鍋到底:鍋具就是餐具!

現在市面上有出許多漂亮、好看的鍋子,像是近期最火紅的單柄鑄鐵鍋和顏色繽紛的琺瑯鍋,都大受主婦們歡迎。這些質感滿分的鍋具,從烹調到上桌一鍋到底,不必再另外盛裝,省去多餘的清潔步驟,方便快速又美觀。

黑色鐵鑄鍋現今也在咖啡廳大放異彩,許多餐點都是直接放在鍋子上享用,濃濃的工業風讓人們爭相拍照上傳;而亮麗的琺瑯鍋則經常出現在各大美食節目,飽和的色彩和食材玩美搭配,讓料理看起來更佳美味。

此外,日本人也特別重視「在家吃飯」的感覺,相當青睞樸實、顏色低調而沉穩的土鍋及陶鍋,搭配各式各樣的日式陶瓷餐具,使得餐桌看起來溫馨不少。

►IG超瘋!木砧板取代盤子

許多人會在社群網路上傳自己的三餐寫真,而最熱門的風格就是「木質風」。除了使用木製叉子、湯勺和碗盤之外,更流行使用木頭砧板或木製托盤取代一般的盤子,把三明治、飯糰或麵包等主食放在上頭,再擺上起司、沙拉或水果等配菜,以隨興擺盤的方式,視覺上增添了不少「溫度」,質感大大升級。

溫暖質感的木質餐具相當受歡迎,其中木製砧板、木製托盤更是餐桌布置好幫手!(資料照)

POINT 2 桌面擺設

►餐桌材質

首先,餐桌的整潔和材質相當重要!現代人偏好木製餐桌,原木質感在眾多材質中脫穎而出,即使沒有多餘的裝飾,將餐點擺在木頭餐桌上,就像替周遭套上了一層濾鏡,仿佛置身於溫煦的陽光下享用餐點。

另外,剛柔並濟的大理石桌面近年也頗受歡迎,簡約的黑白相間紋路在桌面上不停延伸、彎曲,冷色系的圖案讓人不禁放鬆下來。

大理石桌面簡單又有質感,現在也不少人會購買大理石花紋的桌墊。(Pixabay)

搭配餐巾、桌布

若家中的餐桌表面已累積了髒汙、或是質感不佳,別擔心,餐巾、餐墊都是你的好朋友!使用幾塊材質、花樣搭配得當的餐巾和桌布,隨意折疊後襯在碗盤下方兼作餐墊和裝飾,能讓視覺畫面更加分,達到色香味俱全。

隨性擺上一塊桌巾,也讓視覺效果加分。(Pixabay)

沒有餐巾,也可以使用牛皮紙、紙袋或英文報紙作為襯墊,不但環保二次利用,也能帶來獨特的視覺效果喔!

牛皮紙也能二次利用當作餐墊。(Pixabay)

桌面擺飾

在桌面上擺上鮮花或香草等植物,淡淡的香氣也有助於療癒人心,讓用餐時的心情更好!建議鮮花的種類、顏色都不要太豐富,容易顯得凌亂,以簡約、淡雅為主,將花朵放進玻璃容器中,再點綴於食物間,就能讓餐桌產生層次感。

►食物擺盤

將菜肴盛裝到碗盤上後,記得把食材擺放整齊,若不擅長擺盤,可以盡量把食物集中於器皿中央;並用餐巾紙把周圍的湯汁擦乾淨,不要讓湯湯水水沾附在漂亮的餐具上,能讓料理看起來更精緻。

選擇好看的餐具,食材隨性擺排看起來也相當美味~(Pixabay)

只要學會這些擺盤技巧,即使你是料理新手也能變出一桌餐廳級好菜,再陽春的菜肴也能擁有高級質感。先別管廚藝了!趕緊先練練你的餐桌美學吧。

延伸閱讀:
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分類: 生活妙招
聚會吃鍋最對味 C2食光|節氣料理 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》