利用地瓜的香甜滋味做出風味樸實。不論老少，看了都會心花怒放的和菓子。
地瓜削下一層厚厚的皮之後泡水，並且每10 分鐘換水一次。相同步驟重複2、3 次以去除澀味。
放入充滿蒸氣的蒸籠裡，蒸軟之後趁熱過篩。
水倒入鍋中，加入寒天粉與砂糖，用小火將寒天粉煮至溶化之後分三次倒入2 中，每次都攪拌均勻。全部都加進去之後熄火。
加入置於室溫底下退冰變軟的奶油、甘納豆與鹽，略為攪拌之後，注入內側沾濕的方形果凍分割模中，表面整平。接著將沾濕的保鮮膜緊密貼放在上，並且置於冰箱冷藏凝固。
脫模後切成適口大小，盛盤即可。
南瓜香栗羊羹：地瓜換成相同分量的南瓜，甘納豆換成相同分量的甘露栗子即可。
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