對抗武漢肺炎,可以吃什麼提升免疫力呢?除了複雜的藥膳料理,也可以簡單用暖胃的「麻油」、「酒」、「老薑」,做出健康清爽的輕補料理,搭配營養的菇類快炒,吃起來養生又下飯!
杏鮑菇、松阪豬切片備用。
起一鍋滾水,將松阪豬肉片放入水中汆燙,約1∼2分鐘、至熟成後撈起備用。
以小火起一乾鍋,放入麻油、老薑片爆香後,轉至中火,再放入杏鮑菇片、蔥段,最後加入蠔油、松阪豬肉片均勻翻炒即可。
起鍋之前,先以太白粉水勾薄芡,再加入花雕酒提味即完成。
花雕酒可用黃酒替代,如紹興酒。
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